Nalezeno 120 výsledků hledání

od Kateřina
27 Črc 2008, 07:48
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Možná sis to spletla se serverem ceskyserm.cz, Pokud se zeptá na konkrétně nýtované kotle z Polska co jsou k dostání na trzích na bitvách v polsku tak mu někdo odpoví protože na RS jich mají lidé spoustu. Na rozdíl od gotiky... Jinak jsem nepochopil význam vycínování kotle ze železa... asi aby se v...
od Kateřina
25 Črc 2008, 11:08
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Na jednotlivých fórech LH se mu s dotazem na výrobce nebo prodejce kotlů tak leda vysmějí a budou jej odkazovat z RS do VS či PS a opačně dle jeho časového zařazení, doprovázejíce své "rady" "duchaplnými" poznámkami :roll: Ale podívat se a inspirovat, to ano, to tam může. Nejjednodušší bude, když na...
od Kateřina
24 Črc 2008, 11:49
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Olaff napsal:Ou... Asi sa uspokojim s tescom...Pripadne uvidim po vikende, ako to dopadne s burzou vetese, uz to dvakrat vyslo... :D

Inak, vcera som sa cez linky na tomto fore preklikal na este drahsie kotliky... :badgrin:
Ale jsou pěkné, že?

On ten maďarský, až se trochu očoudí, bude také pěkný :)
od Kateřina
24 Črc 2008, 11:45
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Takže jedna jobovka, Cvejna nejen, že nemá glazovací pec, ale jeho stávající je rozbita a má problém s majitel pozemu kde je... takže nefunguje a počítá ž edo konce prázdnin to nevyřeší... Shit... To mne dost mrzí, co jej potkalo - jednak kvůli tomu, že to je moc sympatický člověk a druhak proto, ž...
od Kateřina
24 Črc 2008, 11:25
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Hm, tieto som videl minule u nas predavat pred tescom... Mali smaltovane, medene i nerezove... No dobře, no - nám bude stačit a pro Tebe tu mám něco lepšího ;) http://www.outfit4events.com/hand-forged-kettle-p-2047.html?currency=CZK&language=cz&number_of_uploads=0 http://www.outfit4events.com/handg...
od Kateřina
24 Črc 2008, 10:28
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

My si budeme, Lh neLH, objednávat z této nabídky: http://kotliky.cz/index.php?act=cenik.php 10tilitrový kotlík. Zvenku je černý, uvnitř smaltovaný, smí přijít do přímého kontaktu s ohněm a s nastavitelnou trojnožkou vyjde na nějakých 1300.- Kč. Pro nás není co řešit - máme měděný pětilitrák, mosazný...
od Kateřina
22 Črc 2008, 14:02
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Ta keramika je kvalitní - hodně ostře pálená, nesákne, ale já ji jen přistavuji k ohni do horkého popela. Zatím jsem nenašla odvahu (ono to také není levné...) k přímému kontaktu ;) Myslím, že řetěz s hákem byl pro běžné lidi daleko dostupnější než hřeben. Ale princip je stejný, jen jednodušší. No, ...
od Kateřina
22 Črc 2008, 13:36
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Jinak na to zavěšení kotle lze použít i kus správně tvarovaného dřeva, ale na hřebeni lze regulovat výkon... No vždycky záleží, co se bude vařit, pokud třeba jenom placky s masem, tak stačí pánvička a mísa na těsto. Pokud polívka nebo hrách, je potřeba kotlík a neběračka. A když se bude jenom péct ...
od Kateřina
22 Črc 2008, 13:29
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

To by asi záleželo na tom, o jakou akci by se jednalo. Vojenskou? Civilní? S kolika lidmi? Na jak dlouho? Puťák, nebo stálé tábořiště? Pokud s těmi avizovanými cca čtyřmi lidmi, pochoďák a na víkend, pak by stačil 5tilitrový kotlík, velká dřevěná lžíce/naběračka, do pytle na jídlo hlávka zelí, pět c...
od Kateřina
21 Črc 2008, 13:30
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Tak ještě dvě, ať máš o čem přemýšlet :D : Brusinková č. 1) - skleničku brusinkového kompotu (nebo rozmačkat čerstvé brusinky s medem) rozmíchat s trochou červeného vína, špetičku bílého pepře, přisolit pár zrnky soli, může se přidat jedno až dvě strouhnutí citronové kůry. Nechat ve skleněné misce (...
od Kateřina
21 Črc 2008, 10:18
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Vejmrda se také připravuje jako omáčka. Jejím základem jsou opět strouhaná jablka s křenem, ovšem rozmíchaná v hovězím vývaru (vlažném), zakápnutá vinným octem a dle chuti dochucená solí, pepřem, případně troškou cukru (medu). Tím se pak maso přelévá. Kuriozní název ovšem nabízí i dobře známá omáčka...
od Kateřina
21 Črc 2008, 07:59
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

V tom případě děkuji za cennou informaci!
Já jsem vycházela z páně Zíbrtových poznatků a ten se orientuje zejména na opilecké dění u nás a německý vliv na rozvoj této kratochvíle, jakož i na sociální skupiny, jež se jí oddávaly a období, v němž se počala rozvíjet :drunken:
od Kateřina
18 Črc 2008, 15:11
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

To ROMIKOV: V západní Evropě od 12. století (Petro Alphonso - "Disciplina clericalis"), u nás pak od století 14. (německý "Tischzucht" a spisy Tomáše ze Štítného) a 15. (např. "Denník českého poselstva ku králi francouzskému" - 1464) jsou písemné památky, které obsahují popisy chování u stolu vč. kr...
od Kateřina
17 Črc 2008, 10:37
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Ještě taková poznámka k tomu tlučení masa... První kuchařské knihy neobsahují kompletní recepty s přesnými technologickými popisy. Stejně jako tzv. "školy šermu" jsou to jen soubory poznámek, záznamů toho, co pisatele zaujalo. Takže takový recepis neobsahuje to, co pisatel předpokládá, že čtenář/ka ...
od Kateřina
17 Črc 2008, 10:28
Fórum: Jídlo, pití, kuchyně, vaření, nádobí a vše okolo
Téma: Středověká a renesanční kuchařka + stolování
Odpovědi: 179
Zobrazení: 81036

Re: Středověká a renesanční kuchařka + stolování

Ke stolování doporučuji prostudovat: Čeněk Zíbrt "Poctivé mravy a společenské řády při jídle a pití po rozumu starých Čechů". Sice útlá kniha, ale plná konkrétních postřehů a bibliografie. A moc pěkně napsaná. O stolování na královských dvorech a dvorech vysoké šlechty píše zajímavě Barbara Tuchmano...

Přejít na rozšířené vyhledávání